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購買煉乳時應注意哪些問題?

日期:2018-09-07 人氣:1301
購買煉乳時應注意哪些問題?

許多人在購買煉乳時擔心買到質量不好的煉乳,今天由金華一定牛彩票网平台乳業小編爲您介紹一下如何選購優質的煉乳?

煉乳的顔色應呈均勻一致的乳白色或微黃色,有光澤,具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正,口感細膩,質地均勻,黏度適中。

質量不好的煉乳會出現下列情況:

乳糖晶體在貯存期間增大或沈澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大,可能會使乳糖晶體增大。因爲溫度升高時,乳糖溶液由飽和狀態變化爲不飽和,使微細的晶體溶解,降溫時則轉變爲過飽和溶液,使乳糖晶體增大。

鈕扣狀物的形成。由于黴菌的作用,煉乳中可能會産生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的幹酪樣凝塊,使産品有金屬味或幹酪味。

脂肪分離。煉乳黏度過低時,有時會産生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮,形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由于搬運裝卸等過程的振蕩搖動,一部分脂肪層又會重新混合,開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀 。

現在知道如何選購煉乳了吧。金華一定牛彩票网平台乳業專業生産含乳飲料、乳酸菌飲料、果味飲料和工業甜煉乳,歡迎大家來電訂購,我們將爲您優質的産品,貼心的服務。

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